广州微信小程序或将成为餐饮业的第三个平台？

微信小程序或将变成餐饮业的第3个平台?餐饮外卖需要连续走高，商家抱怨平台成本越来越高之际，餐企开始尝试自营微信小程序，那么这个是为什么呢?下面就和软件开发一起来瞧瞧吧。其中除麦当劳、肯德基这类大型连锁品牌外，更有不少中小品牌。甚至喜茶这类网红品牌的小程序在线订单已超过线下，时候，喜茶已尝试在小程序订单中部分采取第三方外卖配送。新的“外卖第三极”露出水面。对此，行业专家表示，微信小程序是商家自建的，流量和数据可商家自己掌握，但时下自建配送仍是这一模式执行的难点。

餐企“转阵”小程序

3月13日，在CCFA新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会上，腾讯企业微信餐饮行业负责人樊宇透露，微信支付监测到的数据显示，喜茶小程序“喜茶go”的线上点单量已超过实体店铺的支付单量，并表示在日见增加的需要下，微信也将为餐饮公司提供有针对性的营销与数据服务。

近来，据商报记者知晓，外卖平台在数据和流量方面占有绝对发言权的境遇下，许多餐饮品牌正在尝试把微信小程序作为自有数据、营销、外卖途径进行深耕。比如，瑞幸咖啡上线5000万元现金福利的新一轮补贴时，将活动入口只摆在了瑞幸咖啡微信小程序和瑞幸咖啡App，而先前已发布的外卖平台，则并未设定该活动入口。

另外，樊宇还透露，目前许多餐饮公司正在转变从前通过实体店铺连接消费者的方法，转而通过小程序创立新的与消费者连接的方法，“以喜茶为例，自运营小程序点菜后，线上点菜的单量不断增长，甚至已超过通过实体店铺采取微信支付的单量，许多消费者点过一次餐后，还会反复的通过这种方法点菜，许多品牌的采取一比率已超过50%”。

对此，商报记者联系喜茶追问上述数据具体细节，喜茶对于这一数据表达未给出确定回应，但表示：“喜茶有部分门店是只能通过喜茶go小程序提交订单的，这些门店的小程序单量很高，且喜茶go也协助喜茶优化了消费者的体验，为不愿排队的消费者提供了新的提交订单途径和选择。”

据商报记者知晓，接下来微信支付还将通过硬件输出以及数据服务等方法为餐饮商家提供线上运营服务。除了先前的无人售餐柜外，还将有刷脸支付、自助称重机等设备。此外，微信支付还在摸索运用数据为商家提供“千人千面”的定制服务。樊宇表示，平台将会运用大数据探讨某家餐厅运用小程序的消费者偏好，针对他们广告投放或优惠券，甚至加入商户产品定制。据了解，深圳一家麻辣烫品牌已经尝试与微信小程序合作，数据探讨品牌会员偏好，定向给会员推荐不一样产品匹配或套餐。

外卖成本承压

据樊宇透露，喜茶发布小程序点菜并且单量升高时，喜茶已经引入了外卖功能。这一案例也被业内人士看作是品牌自己掌握订单数据和开发产品的做法，值得留意的是，除了喜茶、瑞幸咖啡外，使力自营小程序外卖的品牌还包括麦当劳和肯德基，甚至还有在去年才发布外卖的星巴克。大品牌通过微信小程序作为自有途径引流并不新鲜，但商报记者近期知晓到，许多中小餐饮商户也已经开始创立自己的微信小程序外卖途径。

济南的一位不愿具名的外卖商家告诉商报记者，自己已开始尝试外卖小程序，且把小程序订餐二维码印制在外卖餐盒上，从外卖平台向自营的小程序引流。商家表示，选择这样做的原因很简单，期望尽也许减少外卖运营成本，“因为外卖平台的佣金越来越高了，继续依赖外卖平台发展外卖业务利润会越做越薄”。

很明显，外卖平台佣金上涨已经开始倒逼餐饮公司开始向自建途径倾斜，对于麦当劳、肯德基这类始终自己做配送的餐饮公司而言，成功向自有途径引流就意味着自己能掌握更多的外卖积极权，能掌握更多会员、顾客的核心数据，这些对于这样的大型连锁餐饮品牌发展具备至关主要的意义。而对于中小餐饮公司而言，这样做的追重要的原因就是为了以免外卖平台佣金继续上涨引致营业利润被进一步缩减，微信现在较轻的平台模式也让这些餐饮商户看见了通过广州小程序开发创立自有外卖途径的发展空间。

新外卖“第三极”?

今年2月，进到外卖市场不足一年并曾引发轩然大波的滴滴外卖黯然离场，这个曾经也被看做是外卖市场“第三极”的平台并未可以以美团外卖、饿了么已经用过的方法撼动市场格局。但现成的美团外卖与饿了么“双雄争雄”的市场格局也并非餐饮公司想要看见的。一位不愿具名的餐饮业内人士坦言，外卖平台端的融合限度越高就意味着平台的发言权越重，配送员、资本也都更为聚集，平台中间的竞争变弱，那么餐饮商户能从中获得的利好就越少。

嘉和一品创办人刘京京也在滴滴外卖初入局时告诉商报记者，作为餐饮公司，期望看见有更多新的平台出目前外卖市场，平台中间的竞争会驱使外卖平台为商家提供更高品质的服务，并且平台为了维护、抢占商户资源也会给商户提供更多的优惠红利，在她看来，大部分餐饮商户，特别是着重使力外卖业务的餐饮商户是期望看见新的平台出现的。

有业内人士认为，在当前的市场环境下，做与美团外卖以及饿了么一样的事已经很难形成气候，微信很也许会仰仗小程序变成新的“外卖第三极”，它不一样于美团外卖以及饿了么现在自建配送的重模式，它的模式相对要轻许多，为餐饮商户提供线上途径并配以营销、数据等服务能够更精确的作用作不一样的餐饮品牌。当前阶段，许多餐饮公司都在自建小程序，然而多数餐饮公司的小程序流量优点并不显著，但假如可以借力微信的精确推送以及定制服务，与外卖平台提供的服务内容形成差别，微信大有也许会变成越来越多餐饮品牌深耕的途径。

“因为微信小程序是商家自建的，流量和数据也是商家自己的，不一样于平台大数据，许多餐饮公司想要的很也许是针对自己或许针对某一细化市场、品类的小数据，这是微信的优点所在，这也将是微信引诱商户的核心”，上述人士表示。另有看法认为，相媲美团外卖以及饿了么，小程序外卖的问题在于配送，因为当前阶段外卖行业的核心在于配送，而两大外卖平台在此领域深耕多年已经得到的相对成熟的配送管理体系和技术，这也是当前阶段限制小程序外卖发展的重要因素。但能够预料的是，第三方即时物流配送平台在外卖配送中的地位越来越重，小程序外卖的配送问题解决办法也有迹可循。